波波雞翼

波波雞翼

材料：

雞中翼10隻，洋葱1個

醃料：

生抽3匙，糖2匙，紹酒1匙

做法：

1. 先將雞中翼去骨，加醃料醃30分鐘

2. 洋葱切條備用

3. 用中火加少許橄欖油，放雞翼煎香




4. 放洋葱與雞翼一同爆炒，加蓋轉細火煮5分鐘，完成上碟

肉燥豆腐

肉燥豆腐

材料：

百福蒸煮豆腐細1盒，免治梅頭豬肉250克，乾葱頭1-2粒

調味：

生抽半碗，米酒3匙，冰糖2匙，紹酒1匙，麻油數滴

做法：

1. 乾葱頭去依切碎，豆腐平均切6件備用

2. 以中大火下油爆香乾葱，下免治豬肉煮至變色

3. 將調味加下鍋中同煮，轉細火加蓋炆煮20分鐘

4. 加入豆腐再煮3分鐘，完成上碟

(可隨喜好加入香菇，菜脯粒與肉燥同煮)


 

黃金蝦棗

黃金蝦棗

材料:

蝦肉500克、免治豬肉80克、油豆卜8兩

調味:

胡椒粉少許、鹽少許

做法:

1. 將2/3蝦肉剁碎加豬肉碎、胡椒粉、鹽，打成蝦膠，1/3蝦肉切粒加入蝦膠中
2. 將豆卜切一半，內外反轉
3. 將蝦膠釀入豆卜
4. 小焗爐預熱200度，放入蝦棗上下火焗3-5分鐘，表面金黃色即成